桔梗為藥食兩用,常用大宗藥材之一。為多年生草本植物,喜溫和涼爽氣候,主產于安徽太和縣,內蒙的赤峰市,及河北的安國,承德。桔梗有宣肺,利咽,祛痰,排膿等功能。用于咳嗽痰多,胸悶不暢,音啞,等。通過臨床研究,桔梗具有祛痰,鎮咳,抗炎三大作用。桔梗年需求量在12000-15000噸,其中出口2000-2500噸,要用5000-6000噸,食用量5000噸左右。食用以出售鮮貨為主,主要銷往韓國。在韓國及我國延邊地區,桔?墒欠浅V呐莶酥饕巢,我國東北地區還將其稱作,狗寶,咸菜。隨著人們的養生意識不斷加強,食用需求量將會逐漸擴寬。
桔梗是中藥材中比較活躍的品種,是商家關注的熱點品種之一。其行情起伏變化較大,且每次高價過后,便很快刺激農民盲目種植,造成商品嚴重過剩,價格滑至谷底,農民放棄種植,間隔第二次高價出現在1997年,最高價漲至18元上下;第三次高價出現在2003年,最高價漲至19元;第四次高價出現在2010年,最高價漲至85元;2011-2012年雖然已經進入下滑通道,但仍然在40元以上的價位,農戶種植積極性仍然較高。自2014年開始行情下滑至20元左右,農戶積極性受挫,種植面積相應縮減。直至2016年開年后,桔梗的行情才出現上行。
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