桔梗為藥食兩用，常用大宗藥材之一。為多年生草本植物，喜溫和涼爽氣候，主產于安徽太和縣，內蒙的赤峰市，及河北的安國，承德。桔梗有宣肺，利咽，祛痰，排膿等功能。用于咳嗽痰多，胸悶不暢，音啞，等。通過臨床研究，桔梗具有祛痰，鎮咳，抗炎三大作用。桔梗年需求量在12000-15000噸，其中出口2000-2500噸，要用5000-6000噸，食用量5000噸左右。食用以出售鮮貨為主，主要銷往韓國。在韓國及我國延邊地區，桔�？墒欠浅Ｖ呐莶酥饕巢�，我國東北地區還將其稱作，狗寶，咸菜。隨著人們的養生意識不斷加強，食用需求量將會逐漸擴寬。
桔梗是中藥材中比較活躍的品種，是商家關注的熱點品種之一。其行情起伏變化較大，且每次高價過后，便很快刺激農民盲目種植，造成商品嚴重過剩，價格滑至谷底，農民放棄種植，間隔第二次高價出現在1997年，最高價漲至18元上下；第三次高價出現在2003年，最高價漲至19元；第四次高價出現在2010年，最高價漲至85元；2011-2012年雖然已經進入下滑通道，但仍然在40元以上的價位，農戶種植積極性仍然較高。自2014年開始行情下滑至20元左右，農戶積極性受挫，種植面積相應縮減。直至2016年開年后，桔梗的行情才出現上行。
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